Un partener ideal pentru bucătăria toscană, Polissena se asociază perfect cu cărnurile roşii, cu brânzeturile şi mezelurile maturate, dar şi cu vânatul.
Vin proaspăt, răcoritor, Borrigiano poate fi consumat şi în serile de vară, ceea ce reprezintă un avantaj. Şi ca vin de conversaţie, dar şi alături de preparate din cele mai diverse, de la supe mai dense şi brânzeturi proaspete, până la preparate lejere din carne.
Un vin de comentat cu prietenii, dar şi un partener ideal pentru tot ce înseamnă carne roşie. Cu un plus pentru un antricot de vită maturat la grătar. Însă stă foarte bine şi lângă brânzeturi mature sau blue cheeses.
Vin de conversaţie, se poate consuma ca atare, dar este şi un partener excelent al frigăruilor, al vânatului, al grătarelor şi al brânzeturilor intense, mature.
Vin de meditaţie, Bel Colle Monvigliero se bea în compania celor mai apropiaţi prieteni, dar şi alături de carne roşie la grătar sau la cuptor, de vânat sau de brânzeturi maturate.
