Franciacorta Brut Secolo Novo Millesimato este un vin spumant de înaltă calitate, rezultat din selecții clonale de struguri Chardonnay. Vinul are o culoare galbenă strălucitoare, cu nuanțe ușor verzui, și prezintă un perlage fin și persistent.

Aroma acestui vin este subtilă și complexă, iar gustul este uscat, cu o aciditate bine echilibrată și un caracter elegant și plin. Procesul de producție începe cu recoltarea manuală a strugurilor, care sunt plasați în cutii mici pentru a fi protejați. Presarea strugurilor se face foarte lent și delicat, menținând integritatea aromelor și gustului specific Franciacorta.

Fermentarea are loc în condiții controlate, cu drojdii indigene, pentru a păstra caracteristicile unice ale acestui vin. După aceasta, urmează o perioadă de maturare în cuve de oțel inoxidabil. În luniile martie și aprilie, vinul este transferat în sticle pentru a capta efervescența. Aceste sticle sunt apoi stocate în condiții de temperatură controlată (12° - 14°) pentru cel puțin 36 de luni. În acest timp, Franciacorta Brut Secolo Novo Millesimato își dezvoltă aromele și gustul distinctiv, precum și perlage-ul fin.

Finalizarea procesului de producție implică etapele de remuage, dégorgement și etichetare pentru expediere. Acest vin reprezintă o combinație perfectă între tradiție, pasiune și calitate, reflectând măiestria producătorilor din regiunea Franciacorta.