Rosato-ul nostru este inspirat de cele mai bune vinuri rosé franceze (în special din Provence), dar este realizat din struguri Sangiovese; obținut cu tehnica "salasso", se obține prin îndepărtarea a 15% din lichidul din coaja strugurilor care sunt destinați pentru Vinum Primum; este unul dintre cele mai bune vinuri din Toscana și reprezintă cea mai feminină și convingătoare expresie a producției de vin Montechiaro.

Cu o culoare asemănătoare cojii de ceapă, la nas dezvăluie note florale de trandafir, însoțite de arome de căpșuni, cireșe roșii, zmeură, căpșuni de pădure și tamarind.