Era o altă epocă, iar vinificația veche urma alte metode de propagare: mai întâi se planta rădăcina, iar în anul următor se altoiau tăieturi alese de producătorul de vin în vie - selecție Massal, cu diverse biotipuri, fiecare aducându-și contribuția unică la calitatea și diversitatea vinului: acesta este Vivolo.

Strugurii sunt culeși manual dimineața și depuși în ladă, după o selecție atentă în vie. Presare ușoară, decantare statică la rece a primei musti și fermentație controlată în temperatură cu drojdii selectate, urmată de maturare pe drojdie.

Aperitive, preparate pe bază de pește, dar și mâncăruri savuroase și sărate, carne albă tradițională și brânzeturi proaspete. Culoare: Galben pai. Nas: În pahar exprimă arome de flori albe, de acacia și soc, fructe precum mere verzi și note ușor condimentate, cum ar fi licoarea. Gust: Echilibrat, cu o aciditate bună, aromele sale amintesc de buchet, cu o finalizare plăcută, persistentă și sărată.