Vinificarea începe prin desprinderea și presarea strugurilor. Apoi urmează o macerare timp de aproximativ 10 zile în tancuri de oțel inoxidabil. Tehnica Ripasso implică o a doua macerare de 3 zile și o a doua fermentare a vinului Valpolicella Classico cu struguri din vinificația Amarone și Recioto.

Vinul prezintă o culoare rubinie clară, remarcabil de strălucitoare, cu nuanțe rubinii-garnet vizibile la marginea paharului. Are un nas puternic, cu arome de cireșe acrișoare, prune, un buchet de flori uscate, vegetație, cuisoare, lemn subțire, scorțișoară și rădăcini de lemn dulce: un buchet amplu, atrăgător și aristocratic. Gustul este concentrat, cu o textură catifelată și mătăsoasă, o aciditate extrem de dinamică și o forță plăcută; în câteva cuvinte, este un vin mare, cu o finalizare lungă și curată.