Acest vin este produs din struguri crescuți în sistem guyot, în regiunile Val di Cembra, lower Val di Non și pe dealurile din Trento, în Maso Saracini. Solul este destul de adânc, argilos, cu prezența unui schelet mic și granulat care asigură întotdeauna drenajul perfect.

Culegerea strugurilor se face manual, în general, de la sfârșitul lunii septembrie. Procesul de vinificare și maturare implică fermentarea în tancuri de stejar, cu extracția manuală a mustului de mai multe ori pe parcursul procesului. Urmează o macerare scurtă a cojii timp de trei sau patru zile și o maturare ulterioară în butoaie de lemn mici timp de câteva luni.

Vinul este ulterior maturat în sticlă timp de până la 6 luni înainte de a fi pus în vânzare. Acest proces îi conferă vinului arome și caracteristici distincte, rezultând un produs final de calitate și echilibrat.