După verificări atente în faza de zdrobire, urmează o fermentație lentă la o temperatură controlată, cu "pigeage" zilnic timp de 15-20 de zile. Maturarea în recipiente de oțel inoxidabil timp de 8-10 luni. Intens roșu rubin cu nuanțe de roșu granat.

Un buchet bogat și persistent, cu arome intense de dulceață de fructe și nuanțe de iarbă.

Un palat catifelat și plin, echilibrat de o aciditate susținătoare; elegant, cu o lungime excelentă.