Numele Olcru este legat de teritoriul Oltrepò Pavese și de tradițiile sale istorice de vinificație. Sufixul -ol- se referă la Oltrepò în timp ce noi am dedicat -cru- atât vechiului crua de viță de vie, care datează din 1700, cât și denumirii cru, în omagiu adus nobilului pinot noir, vin prinț al Oltrepò Pavese și podgoriilor noastre.

Teritoriul, sub provincia Pavia este de 1.070 kmp. cu suprafata de ses sub 200 metri s.l.m., zona de deal intre 200 si 300 metri s.l.m. și peste 350 de metri, cu vârfuri de până la 1.724 de metri s.l.m. Clima predominant uscată și excursiile termice create de curențele ascendente ale zonelor montane au făcut din Oltrepò o zonă foarte potrivită pentru producția de struguri și vin. Solurile zonei deluroase, formate din roci marine sedimentare cu importante argiloase și componente superioare de origine calcaroasă, sunt în cel mai bun caz atât vinurile spumante, cât și vinurile roșii.