Bardolino Chiaretto clasica DOC Santa Sofia
Promotie
Atribute
- Culoare: Culoare roșie cu nuanțe de galben
- Tara: Italia
- Pairing: Salată Caprese, pizza cu anșoa, salată de pepene galben cu pește afumat sau prosciutto, paella, pui cu sos de curry.
- Nota de degustare: Un blend din Corvina, Rondinella şi Molinara adus - din punct de vedere al culorii, cel puţin - mai aproape de accepţiunea populară de Rose de Provence. Adică vine cu o robă aproape translucidă, între culoarea alamei bătute şi a foiţei de ceapă. Orice asemănăre cu Provence se opreşte, însă, aici, pentru că acest Bardolino are o aciditate vie, care, în gust, potenţează în special notele de citrice. Dar vinul nu se limitează numai la grapefruit roz şi portocală roşie de Sicilia, oferind şi note de fructe roşii, dar şi un elegant bucheţel de ierburi aromatice, ba chiar şi un praf de condiment. Un vin extrem de versatil, care poate însoţi la fel de bine fructe de mare, salate, peşte gras sau paste, dar şi preparate vegetale sau carne albă.
- Nota olfactive: Note de oregano, măghiran, zmeură, vișine, rodie, minerale
Descriere
Acest vin Bardolino este produs în zona clasică Bardolino, din podgoriile situate pe versanți de origine glaciomorainică.
El este obținut dintr-un amestec de struguri Corvina, Rondinella și Molinara, care sunt vinificați în roz, adică cu o macerare parțială a părților solide. Procesul de vinificare implică dezmembrearea ciorchinilor și presarea ușoară a strugurilor. Apoi urmează o macerare de 6-12 ore la o temperatură controlată de 8-10°C, înainte de începerea fermentației.
Vinul maturizează în containere de oțel inoxidabil și este păstrat cel puțin o lună în sticlă. Analitic, conținutul de alcool este de 12,5% vol., aciditatea totală este de 5,95 g/l, iar conținutul de zahăr residual este de 3,2 g/l.
Din punct de vedere organoleptic, acest vin Bardolino prezintă nuanțe de roz piersică. Nasul se deschide cu eleganță și exprimă amintiri de ierburi aromatice precum cimbru și cimbru de grădină, apoi devine fructat, cu arome de zmeură, cireșe negre și rodii, până la senzații minerale convingătoare, aproape marine. Gustul este armonios și ușor de băut, dezvăluind apoi o vibrație, însoțită de prospețimea zmeurei, închizând în mod dinamic cu senzații lungi de amărui citrus, precum chinotto.
El este obținut dintr-un amestec de struguri Corvina, Rondinella și Molinara, care sunt vinificați în roz, adică cu o macerare parțială a părților solide. Procesul de vinificare implică dezmembrearea ciorchinilor și presarea ușoară a strugurilor. Apoi urmează o macerare de 6-12 ore la o temperatură controlată de 8-10°C, înainte de începerea fermentației.
Vinul maturizează în containere de oțel inoxidabil și este păstrat cel puțin o lună în sticlă. Analitic, conținutul de alcool este de 12,5% vol., aciditatea totală este de 5,95 g/l, iar conținutul de zahăr residual este de 3,2 g/l.
Din punct de vedere organoleptic, acest vin Bardolino prezintă nuanțe de roz piersică. Nasul se deschide cu eleganță și exprimă amintiri de ierburi aromatice precum cimbru și cimbru de grădină, apoi devine fructat, cu arome de zmeură, cireșe negre și rodii, până la senzații minerale convingătoare, aproape marine. Gustul este armonios și ușor de băut, dezvăluind apoi o vibrație, însoțită de prospețimea zmeurei, închizând în mod dinamic cu senzații lungi de amărui citrus, precum chinotto.
Caracteristici
- Anul producției: 2022
- Concentratia alcoolica: 12,5%
- Regiune: Veneto
- Tara: Italia
- Temperatura de servire: 8-10 °C
- Tip vin: Sec
- Volum: 750 ml
- Maturare: Containere de oțel inoxidabil și este păstrat cel puțin o lună în sticlă