Antichello este marca surorii mai tinere a istoricei Santa Sofia, care a devenit o icoană a cramei din Veneția. A fost fondată de proprietarul Santa Sofia și este condusă într-un mod care să transmită cel mai bine arta tradiției viticole de 50 de ani pe care oenologul șef a dobândit-o în timpul poziției sale. Antichello este o marcă inspirată de povești pentru copii din secolele al XIX-lea și al XX-lea despre spiriduși și umor ușor. Exact astfel sunt vinurile Antichello, ușoare, ușor de gustat și potrivite pentru consumul zilnic.

Vinificare fără coajă

Fructele care alcătuiesc acest vin provin din viile cultivate în podgoriile comunei Soave, la est de Verona. După recoltare și selecție, strugurii sunt supuși unei presări delicate și fermentației fără coajă, datorită căreia vinul are o nuanță atât de transparentă și un gust subtil. După vinificare, acesta matură în rezervoare de oțel inoxidabil și apoi cel puțin 3 luni în sticle.

Vinul este un cupaj de Garganega (80%) și Trebbiano di Soave (20%). Are o culoare extrem de strălucitoare, de paie. Buchetul este o combinație de arome de flori albe de pion și migdale dulci. Pe palatin este ușor, subtil și cu o notă plăcută de amărăciune.