Macerare pe coji timp de 14 zile. Fermentația alcoolică la temperatură controlată între 12° și 14° grade în tancuri de oțel inoxidabil de 1500 de litri. Maturare timp de 3 luni pe drojdii, filtrare și îmbuteliere.

Aliki 2022 este primul vin rosé produs la Podernuovo. Numele este un omagiu adus mamei lui Giovanni Bulgari, Alice. Numele Aliki este o helenizare a numelui Alice și se referă și la plaja răcoroasă și fermecătoare din Aliki. Nasul dezvăluie note de fructe roșii mici proaspete și crocante, cum ar fi căpșunile de pădure și zmeura, urmate de sugestii de flori proaspete și plante mediteraneene precum cimbru și rozmarin. Pe palat, vinul prezintă o aciditate plăcută și o mare mineralitate. Corpul este foarte echilibrat, iar postgustul este lung și elegant.