Borrorosa este obținut prin presarea la rece a strugurilor de Sangiovese, care sunt culeși manual atunci când au atins maturitatea optimă și menținuți la rece peste noapte la 5-10°C. În ziua următoare, strugurii sunt destemperați și presați după o scurtă perioadă de macerare în contact cu cojile.

Mustul rezultat este apoi decantat în cuve de oțel inoxidabil, unde vinul este clarificat pentru a elimina toate sedimentele și apoi fermentat la o temperatură controlată de 15-17°C.

După fermentare, vinul este păstrat pe drojdiile proprii timp de aproximativ 60 de zile și îmbuteliat ulterior. Culoare roz pal somon. Fructat cu arome pronunțate de cireșe Morello și Marasca, căpșuni și coacăze roșii, care se îmbină cu nuanțe de ierburi și ciclamen. Echilibrat și proaspăt în gust, cu o senzație plină în gură și arome tangibile. Un final proaspăt cu o notă savuroasă.