Merlot Torriani de la Castello di Spessa este o interpretare reușită a acestei celebre varietăți de struguri internaționale, care a fost cultivată cu succes în zonele cu cel mai dulce climat încă din sfârșitul secolului al XIX-lea, mai bine expuse și mai însorite decât Collio Gorizia. Este un vin roșu intens și structurat, realizat cu ochii pe marile modele din Bordeaux, atât pentru căutarea armoniei expresive, cât și pentru îmbătrânirea prelungită în butoaie de stejar, care conferă complexitate și catifelare. Este o sticlă care se potrivește foarte bine cu fripturi de vită, carne de vânat sau carne la grătar.

Torriani este un Merlot pur de la Castello di Spessa, născut în zona Capriva del Friuli, în inima terenurilor din Collio Goriziano. Viețile au douăzeci de ani și sunt plantate pe soluri alcătuite din flysch, compuse din sedimente de gresii și marnuri foarte friabile, care fac solul stâncos și sărac, foarte potrivit pentru viticultură de calitate bazată pe randamente reduse pe hectar. La sfârșitul recoltării, cele mai mature ciorchini sunt trimise la fermentație, care are loc în parte în tancuri de stejar și în parte în tancuri de oțel inoxidabil, la o temperatură controlată de 28°C, cu o macerare pe boabe de aproximativ trei săptămâni. Vinul îmbătrânește în butoaie de stejar francez din Nevers și Allier timp de cel puțin 24 de luni și este îmbuteliat fără filtrare.

Merlot Torriani este unul dintre roșele cele mai prestigioase produse de Castello di Spessa. Este o sticlă dedicată celor care preferă vinuri cu o catifelare gustativă plăcută și primitoră. În pahar are o culoare roșu rubin destul de închis cu reflexii luminoase. La nas eliberează un buchet intens și bogat, cu arome de cireșe coapte, coacăze negre, afine, indicii de condimente orientale moi, scorțișoară cu vanilie, nucșoară, nuanțe subtile balsamice și ierburi medicinale, amintiri de lemn nobil. La gust are o structură frumoasă, cu o textură tanică subtilă și evoluată, arome armonioase, ample și complexe, care însoțesc o finalizare foarte echilibrată și caracterizată de senzații picante și minerale plăcute.