Rustichella d'Abruzzo folosește cereale de cea mai înaltă calitate, le hidratează cu apă pură de izvor din munții Apenini, presează pastele prin matrițe de bronz și apoi le usucă lent la aer obținând astfel o textură rustică care pune în valoare sosul intr-o manieră excepțională.

Strozzapreti sunt o formă alungită de cavatelli, sau paste rulate manual, tipice regiunilor Emilia-Romagna, Toscana, Marche și Umbria din Italia, precum și din statul San Marino.