Sangiovese di Romagna Superiore Zero Solfiti Additi de la Fattoria Monticino Rosso începe să prindă viață din a treia săptămână a lunii septembrie, odată cu începerea recoltării. Selecția strugurilor se face exclusiv manual, pentru a menține înaltă calitate a fructelor care urmează să fie procesate în pivniță, complet îngropată în pământ. Această idee se îmbină în mod corespunzător cu filosofia de producție a familiei Zeoli, proprietara domeniului.

Strugurii ajunși în încăperile de vinificație trec printr-o macerare care durează aproximativ 3 săptămâni, fără niciun fel de adăugare de sulfiți, așa cum este menționat punctual pe etichetă. Ulterior, maturarea are loc în tancuri de oțel inoxidabil pe o durată de aproximativ 6 luni.

Acest Sangiovese di Romagna Superiore Zero Solfiti Additi de la Fattoria Monticino Rosso este un vin imediat, care iubește să fie asemenea oamenilor care l-au produs: fără artificii și cu plăcere imediată. Cu o culoare rubinie cu reflexii violete, acest Sangiovese se deschide la nivel olfactiv cu arome clasice de violete și un fruct de lemn bine marcat, caracterizat de eleganță. Notele de piper negru și o tentă timidă de mentă completează degustarea. Fresh și cu un gust bine marcat, datorită apropierea de Marea Adriatică, acest vin are avantajul extraordinar de a se potrivi perfect cu preparatele regionale.