Se presupune că romanii au adus această varietate în Tirolul de Sud în anul 15 î.Hr. Goldmuskateller este o varietate care, în mod obișnuit, oferă vinuri foarte aromate, dar nu foarte pline. Din acest motiv, am plantat Goldmuskateller-ul nostru în podgoriile de la altitudini scăzute, la aproximativ 350 de metri. În acest fel, putem produce un Goldmuskateller aproape uscat fără a trebui să acceptăm notele ușor amărui pe care multe Goldmuskateller uscate le au. După fermentarea la 19°C, Pinot Gris maturizează în cuve de oțel inoxidabil.

Goldmuskateller-ul nostru are o culoare galben-pai cu reflexe aurii și este foarte aromatic, cu note superbe de nucșoară. Scopul principal în vinificarea acestui vin este de a transfera întreaga aromă primară din struguri în vin.

Controlul strict al temperaturii de fermentare și o maturare atentă în cuve de oțel inoxidabil sunt obligatorii pentru a atinge acest obiectiv. Goldmuskateller este minunat ca aperitiv și se potrivește bine cu feluri de mâncare intense de pește și crustacee. Goldmuskateller se bazează pe aromele sale primare.