Maturarea pe drojdiile proprii: 36 de luni.

Strugurii sunt culeși manual și colectați în cutii; selecția are loc în vie. Presarea ușoară și presarea sub vid a întregului ciorchine, cu extracție doar a mustului floare. Mustul este curățat la rece. Vinul trece prin fermentație alcoolică și este maturat în cisterne de oțel. O a doua fermentație are loc în sticle Sur Lattes într-un mediu controlat.

Galben pai cu accente verzui. O coroană intensă și persistentă, cu lanțuri de bule fine și elegante. Flori albe și salcâm, ușor fructat, cu note ușoare de coajă de pâine. Gustul începe cu o aciditate marcată, arătând o plenitudine excepțională în mijloc și se încheie puternic cu o bună sărățime. Sugestii de fructe, salcâm și coajă de pâine.