Il Pojo, denumit astfel după cuvântul "poggio" în dialectul local, ceea ce înseamnă "colină", reprezintă vinul nostru select, obținut din strugurii aleși cu grijă și terroirul de excepție din porțiunea de vie situată în Contrada Salmagina.

Strugurii sunt culeși dimineața, manual, și așezați în cutii pentru a fi selectați cu atenție chiar în vie.

Procesul de vinificare începe cu o presare ușoară, urmată de decantarea statică la rece a primului must și fermentația controlată la temperaturi specifice cu ajutorul drojdiilor selecționate. Ulterior, vinul se maturizează pe drojdii pentru a-și dezvolta complexitatea.

Galben pai cu accente verzi și o densitate vizuală pronunțată. Vinul debutează cu arome florale, atât de culoare albă, cât și galbenă, incluzând arome de acacia, migdală și multe altele. Aceste senzații sunt însoțite de un miros ușor condimentat, plăcut, care adaugă complexitate și echilibru.

Il Pojo debutează cu o deschidere delicată, fără zahăruri reziduale, evidențiind o componentă acidă care umple palatul și se echilibrează cu o anumită rotunjime. Aromele persistente de condimente și flori rămân în gură, oferind un aftertaste lung și plăcut. Este o experiență vinicolă deosebită, care reflectă terroir-ul și munca meticuloasă din vie a Tenuta di Ghizzano.