Cu o culoare galben pai cu reflexii verzi, acest vin se caracterizează prin arome delicate florale și fructate care amintesc de citrice, floare de portocal, lămâie și pastă de migdale. Pe palatin, este proaspăt și echilibrat, vâscos și foarte persistent. Ciorchini sunt culeși manual și transportați cu grijă la pivniță în cutii mici, apoi selecționați și, după macerări lungi și scurte în amforă și oțel, sunt presați ușor. Fermentarea are loc la temperaturi cuprinse între 14 și 16 grade și durează aproximativ o lună. La sfârșitul fermentației, masele sunt asamblate și maturate în oțel timp de opt luni la temperaturi sub zero, pe drojdii fine. Fiano di Avellino DOCG este produs din struguri Fiano de pe domeniul Fonzone situat în comuna San Potito Ultra la 500 de metri deasupra nivelului mării.

Vocația pedoclimatică a zonei de producție și munca atentă în vie asigură strugurii ca fiind o expresie pură a teritoriului.

Vinificația are ca scop păstrarea integrității aromatice a viței de vie, iar vinul obținut se remarcă prin eleganța și delicatețea aromelor sale.