Un vin elegant, potrivit pentru momentele speciale, Catarratto Vigna di Mandranova este obținut din struguri Catarratto, cultivați în cea mai veche vie a proprietății, de pe dealul care domină zona Mandranova. Deși are un buchet aromatic bogat și o structură pronunțată, aciditatea sa bine conturată îl face echilibrat și vertical.

Procesul de maturare are loc în tancuri de oțel, cu 8 luni de contact cu drojdiile fine la o temperatură de 10-12 °C, iar 10% din masă matură timp de 8 luni în butoaie franceze de stejar de 600 de litri. Ulterior, vinul este lăsat să se refineze în sticlă timp de cel puțin 6 luni la o temperatură controlată de 18 °C.

Vinul are o culoare galben pai cu reflexii verzi strălucitoare.

Mirosul oferă un buchet fructat și floral, cu note de flori albe, coajă de lămâie și măr verde, completate de un final picant și mineral, în care se disting note de piper alb și silex.

Gustul, deși are o intrare amplă și o structură remarcabilă, este extrem de echilibrat și vertical, datorită acidității bine conturate. Surprinde prin persistența sa.